桃月日記(11)...























トンカツ噺を一つ...
所用で浅草に出かけた.用事が終わったのが丁度夕飯時になってしまったので,連れと東武浅草駅北口から出て30秒ほどのところにある,「とんかつ とお山」に向かった.以前から一度食してみようと思っていたところだ.
カウンターと小上がりがある.

連れは評判のささみカツ(一本380円),小生は鹿児島産黒豚ローストンカツ220g(2,300円)を注文.
さて,さて,連れがささみカツを一口頬張ると固まった.
で,小生も一本ぶんどって食した.「何じゃこりゃ!」の世界である.
評判通りのささみカツ.身はしっとり!決してパサパサではない.
低温調理で,行きすぎるギリギリのところで油から引き上げたものだろう.油っぽさも全くなく,きちんと火が入っているのにシットリ.こんなささみカツたべたことがない.ジューシーなのだ.
美味い!勿論,衣はサクサク.

小生の黒豚ローストンカツもちゃんと熱が通っているのにしっとりと柔らかく,脂身が甘くプルプルとして柔らかくなっている.勿論,旨みがある~ 

これまで食べた黒豚ロースがやけにくどかったり,においが気になったりしたので,黒豚はあまり得意ではなかった(黒豚系でもプリンシャスポークはそう感じなかった).が,この肉は好ましい.
油は,良質なラードと牛脂をブレンドしたもの.

最近,肉に火を通すのをピンク色くらいに留めるやり方がいろいろなとんかつ屋で横行している.ここはそんなバカなことをしていない.しっかりと熱を通している.
SPFポークだから安心なんてウソ.これ常識.特定の細菌だけが入らないように育てただけで,それ以外の細菌はちゃんと存在している.完全無菌豚ではない.しかも,しっかり揚げてないと中心部が水っぽくなって衣との相性も悪い.変な風潮が似而非グルメの喧伝で出回っているのは困ったものだ.

久しぶりに美味いトンカツに出会った(もう今はない「千住おかの」のトンカツに次いで美味い).感動ものだ.
連れは,あのささみカツに感動したと言っていた.
ただ反省点が一つ,トンカツ220gは今の小生には荷が重すぎたこと(;´Д`)ハァハァ

東京桜開花間近の夜でした.










桃月日記(11)..._f0071708_12225674.jpg
  Fujifilm X70











JMC 25リリースの件...
JRiver MusicCenter 25がリリースされたという通知が午前4:25に入ってきた.
事前の連絡では4月1日から配信ということだったが,9日早かった.
早速,フォーラムから入ってDLしようとしたが,なかなか接続しない.
おそらくアクセスが集中していたためだろう.
少し落ち着いてからDLしなければならないな(;´Д`)ハァハァ

午前10:20ころに再びDLを試したら順調に行った.
現地でリリースされたらすぐにいろいろなユーザーからバグフィックスの指摘がドンドン上がってきた様子は,フォーラムのバージョンナンバーが積み上げられているのでよく分かる.

オーディオ目的でしか使っていませんので,いまのところ問題は感じていない.
第一印象は,また音が少し透明感を増したように聞こえる.






Commented by M at 2019-03-22 14:25 x
そうですか、そうですか。そんなおいしいチキンカツありますか。。。
早速検索、ブックマークさせていただきました。(笑)
Commented by Neoribates at 2019-03-22 16:18
Mさん,
ここのチキンカツには驚きました.あのしっとり感はなんやぁ~?ってな感じです.
何年か前と店名を変えたように記憶します.地元のお母さんが塾帰りの子供を連れて食べに来ました.けっこうガッツリとお母さん食べてたなぁ.チキンカツやサーモンカツは一個売りもするので楽しめます.
浅草辺りにお出かけでしたらお立ち寄りを.田原町の「ゆたか」(だったけかな?),けっこう有名店ですが,そこのよりはずっと美味いですよ.
Commented by tullyz1 at 2019-03-22 18:39
ご隠居がおいしいというのだからかなりのものなのでしょう。
220gは凄いなぁと思って読んでいたら、やっぱり^^
R-D1の電池はNP-80という一般的なものなので、互換品がいくらでもあります。
NP-80というバッテリーは2種類あるのでややこしいですが^^;
Commented by roxanne6 at 2019-03-22 19:36
25にしたザンす、ダンケ
Commented by Neoribates at 2019-03-22 22:58 x
tullyz1さん,
料理の好みは人それぞれですから,難しいですよね.ただ,この揚げかたは驚きました.
そうか,サードパーティーの電池がありましたね.思い出しました.Thanks !
Commented by Neoribates at 2019-03-23 01:49
roxanneさん,
Gut!
名前
URL
削除用パスワード
by Neoribates | 2019-03-22 12:25 | Fujifilm X70 | Comments(6)

      ◆          画像は,クリックするとすべて拡大できま~す              


by Neoribates